*trích thư mình viết cho một người bạn*
Channi.sammati ở giữa con ngõ Trần Quốc Toản là nơi tụ họp mới của dân indie trí thức, lowkey nghệ bền vững, kín đáo, hài hòa, không phô trương mà đằm vị, khó quên, ở đó có nhà văn, kiến trúc sư, giảng viên, Blogger, họa sĩ tự do như tôi, v.v. rồi ngồi trong không khí âm cúng tha hồ đọc sách và được quan sát... một vườn hoa của những cô ong chú bướm đa sắc màu... tôi khám phá ra mới đầu tuần này bà ạ. Bạn Thắng chủ quán nhìn như tôi phiên bản đẹp trai, thêm râu lấm tấm và mắt to hơn một chút, hiền lành, an lạc và khéo léo hơn tôi nữa, bạn ấy rất đáng ngưỡng mộ, đã đi tu ở Đà Lạt và Đồng Nai rồi mới về mở quán tháng 10 năm 2021.
Tôi chỉ mới quen nên cũng không biết quá khứ bạn ấy đã yêu cà phê thế nào... mà duyên tôi đi ăn phở đầu ngõ lang thang trố mắt mới thấy chứ hàng nó không có biển hiệu, cửa quán che rèm nhật, kiểu "đã nhìn thì nhìn cho kỹ rồi hẵng vào".
Tôi rủ Minh bé đi Cafe mà nó 10:00 mới dậy, lúc ấy tôi uống xong và về rồi, nó còn phàn nàn "Mở tới 2 giờ chiều thôi á, kinh doanh thì phải mở cả ngày chứ" - "ừ nhưng gu nó thế"... đúng không?
Một người pha chế, tỉ mỉ từng cử động, tặng cho từng vị khách sự bằng hữu thân mật, làm cho từng người cảm thấy đặc biệt vui, không phán biệt, kodawari của anh ta phải được tôn trọng chứ.
Tôi rất khuyến nghị bà dắt anh Dũng qua đây hò hẹn; Cafe Thắng làm hạt loại ưu, chứ không phải loại dở như các hàng đắt đắng ngắt khác, thông tin này tôi biết bởi vì nghe anh Vinh khi ở hội an có dịp nghe các cafehead thảo luận; "ngoài Hà Nội éo có Cafe ngon, Cafe ngon Trung Nguyên nó xuất khẩu Châu Âu hết rồi" - tôi rất khuyến nghị bà nên uống thử một ấm Cafe 200ml hạt Costa Rica 185k của Thắng, có thể chẳng gì khác, hoặc có thể vị giác của bà sẽ ngấm được tiền vị, trung vị, hậu vị ... - như là các trà sư nhật bản miêu tả vị trà... tôi hôm mới tới cũng được thử loại hạt nhập khẩu, nhưng khổ tôi chưa luyện cái lưỡi bò của tôi cho mềm mịn nên chưa thẩm được mấy.
Đến đi, đến đi trước khi bà phải đặt reservation trước mới tới được, vì có lẽ Thắng đang và sẽ chỉ tiếp khoảng 50 khách mỗi sáng thôi.
